Honig-marinierte Pilze und Schalotten

Zutaten:

250 g kleine Champignons

250 g kleine Schalotten

3 Knoblauchzehen

1 unbehandelte Zitrone

je 1 Zweig Rosmarin und Thymian

2 EL Speiseöl

200 ml Weißwein

200 ml Gemüsebrühe

5 EL Balsamessig

4 EL Langnese Flotte Biene Wald- mit Blütenhonig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

8 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung:

Champignons evtl. waschen und putzen, Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Rosmarin und Thymian waschen. Öl erhitzen, Champignons, Schalotten und Knoblauch anbraten. Wein, Brühe und Essig angießen, Flotte Biene Wald- mit Blütenhonig zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und alles ca. 10-15 Minuten garen. Sud pikant würzen und alles abkühlen lassen. Honig-mariniertes Gemüse auf einer Platte oder Tellern mit Schinken anrichten. Dazu schmecken knusprige Ciabattabrotscheiben.



Tipp: Mariniertes Gemüse auf Schinkenscheiben verteilen, oben zu Säckchen zusammennehmen und mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 

Kühlzeit: ca. 60 Minuten
kJ/kcal p.P.: 828/200