So muss Honig schmecken.
(4 Portionen)
Zutaten:
500 g weißer Spargel
500 g grüner Spargel
Abrieb 1 Bio-Zitrone
100 ml Zitronensaft
2–3 EL Langnese Flotte Biene Wildblütenhonig
1 EL Senf
Salz Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Kirschtomaten
½ Bund Kerbel
Zubereitung:
Beide Spargelsorten schälen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale und -saft mit Honig, Senf, Salz und Pfeffer würzen und den Spargel untermischen. Abgedeckt 10 Minuten marinieren. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Kerbel hacken. Alles vorsichtig unter den Spargelsalat mischen, in Gläsern anrichten und mit Kerbel garniert servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
kJ/kcal p.P.: 357/86