Tee zu süßen ist eine Kunst, ja geradezu eine Philosophie. Die Klassiker Zucker oder Kandis verblassen schnell, wenn sie der Vielfältigkeit von Honig als Süßungsmittel gegenübergestellt werden. Je nach Sorte verleiht Honig unterschiedlichen Teearten eine ganz besondere Note.

 

Darjeeling und Bergblütenhonig
Als besonders feiner und leichter Tee gilt der Darjeeling aus Nordindien. Er zeichnet sich durch einen geringen Gehalt an Gerbsäuren aus. Sein zarter Geschmack harmoniert hervorragend mit Blütenhonigen. Gemeinsam sorgt dieses Paar für einen duftigen, wunderbar abgerundeten Teegenuss. Ein perfekter Partner für milden Darjeeling-Tee ist der feinblumige Langnese Bergblütenhonig, der zudem eine leicht würzige Note ins Spiel bringt. Der fruchtig-süße Lindenhonig dagegen belebt etwas kräftigere Darjeeling-Sorten.

 

Chai und Waldhonig
Chai ist etwas ganz Besonders: Der mit Gewürzen vermischte Schwarztee wird in seinem Herkunftsland Indien gerne reichlich gesüßt und mit Milch serviert. Zu dem intensiv-würzigen Tee passen am besten aromatische Honigsorten. Mit dem kräftigen und etwas herben Langnese Waldhonig entwickelt Chai eine besonders aromatische und gehaltvolle Würze.

 

Rotbusch-Tee und Sommerblütenhonig
Heiß und kalt lieben Südafrikaner ihr Nationalgetränk, den Rotbusch-Tee, der aus den Blättern eines ginsterähnlichen Strauches zubereitet wird. Mit seiner intensiven rotbraunen Farbe, einem mild-aromatischen Geschmack und ohne aufputschende Wirkung erfreut sich der Tee auch hierzulande großer Beliebtheit. Langnese Feine Auslese Sommerblütenhonig verleiht dem aromatischen Tee eine süßlich-liebliche Note.

 

Grüner Sencha und Akazienhonig
Ganz fein hellgrün erscheint der japanische Sencha-Tee in der Tasse. Die unfermentierten Teeblätter sorgen für einen zarten, frischen Geschmack. Ebenso zart sollte der Honig sein, der diesen Tee süßt und aromatisiert. Eine besonders harmonische Liaison geht der grüne Sencha mit lieblich-mildem Akazienhonig ein.

 

Earl Grey und Wildblütenhonig
Ein zarter zitroniger Duft nach Bergamotte-Öl und eine leichte Rauchnote zeichnen den Earl Grey-Tee aus. Dieser aromatische Tee harmoniert gut mit etwas kräftigeren Honigsorten. Das intensiv-blumige Bouquet des Wildblütenhonigs intensiviert den Geschmack des Earl Grey. Mit fein-süßem Landhonig schmeckt er mild und weich.