So muss Honig schmecken.
(für 4 Personen) (enthält Alkohol)
Zutaten:
3 Schweinefilets (à circa 250 g)
3 EL Langnese Flotte Biene Wildblütenhonig
3 EL Weinbrand
2 EL Balsamico-Essig
2 EL grüne Pfefferkörner
1 Stiel Salbei
100 g Frühstücksspeck
4 Erdbeeren
Salz
frische Kräuter und Oliven zum Garnieren
Holzspieße
Zubereitung:
Filets waschen, trocken tupfen, in 3-4 cm dicke Medaillons schneiden und dicht an dicht in eine flache Form legen. Wildblütenhonig, Weinbrand, Essig und Pfefferkörner verrühren, die Medaillons damit bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde marinieren. Fleisch dabei nach 30 Minuten einmal wenden und am Ende abtupfen. Die Medaillons mit Salbeiblättern und Frühstücksspeck umwickeln. Jeweils 2 Medaillons auf einen Spieß schieben. Erdbeeren waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Spieße auf den Grill legen, mit Salz würzen und 2-3 Minuten grillen. Spieße wenden, Erdbeeren darauf verteilen und weitere 2-3 Minuten zu Ende grillen. Mit frischen Kräutern und Oliven garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde
Pro Portion: ca. 1510 kJ/360 kcal
Eiweiß 45 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 12 g