Wald Honig-Stollen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
kJ/kcal p. P.: 1834/438 (p. Scheibe)

Zubereitung

Vorbereiten
Schneiden Sie Datteln und Feigen in kleine Stücke. Belegen Sie das Backblech mit dreifach gelegtem Backpapier und heizen Sie den Backofen vor.

Knetteig
Mehl mit Backpulver in eine große Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten (bis auf die Trockenfrüchte und die Mandeln) hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend Trockenfrüchte und Mandeln auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche unterkneten. Den Teig zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Den Teig aufrollen, mit der Teigrolle der Länge nach eine Vertiefung eindrücken und die linke Teigseite leicht versetzt auf die rechte Seite schlagen. Den mittleren Teil mit den Händen der Länge nach zu einem Wulst formen. Den Stollen auf das Backblech legen und das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 50 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.

Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Den Stollen sofort nach dem Backen mehrmals mit der Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.