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Vorbereiten
Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie die Springform (Ø 26 cm).
Knetteig
Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden der vorbereiteten Springform ausrollen. Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 15 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Belag
Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Weißwein erhitzen und die Birnenhälften darin etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Ziegenfrischkäse, Eier, Sahne oder Milch und Honig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Den vorgebackenen Boden mit den Walnusskernen bestreuen. Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf der Quiche verteilen. Käse-Guss darauf verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und fertig backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 40 Minuten, Kuchen eventuell mit Alufolie abdecken
Die Quiche warm servieren. Nach Wunsch mit frischen Majoranblättchen garnieren und mit etwas Akazien Honig beträufelt servieren.
TIPPS:
- Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Anstatt einer Springform können Sie auch eine Tarteform verwenden.
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