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Riesengarnelen in scharfer Honigsauce

(4 Portionen)

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
kJ/kcal p. P.: 1115/265

 

Zutaten:
500 g küchenfertige Riesengarnelen
1 kleines Stück Ingwer
2 EL Limettensaft
Salz
1 Knoblauchzehe
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
200 g Zuckerschoten
1-2 rote Chilischoten
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml (1/4 l) Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
5 EL Feine Auslese "Sommerblüten Honig"
5 EL Sojasoße
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser  

 

Zubereitung

Garnelen kalt abspülen und trockentupfen. Ingwer schälen, fein reiben, mit Limettensaft und etwas Salz verrühren und mit den Riesengarnelen vermischen. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. Chilischoten aufschlitzen, Kerne entfernen, waschen und fein hacken. Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Knoblauch, Chili und Tomatenmark unter ständigem Rühren andünsten, Paprika und Riesengarnelen zugeben und kurz mitdünsten. Zuckerschoten zugeben, mit Brühe ablöschen und Sommerblüten Honig und Sojasoße unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit Wasser anrühren, in die Honigsoße einrühren und kurz aufkochen.

TIPP: Dazu schmeckt Kerbel-Basmati-Reis.

 
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