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Hirsepuffer mit Zitronenjoghurt

4 Portionen (etwa 20 Puffer)

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
kJ/kcal p. P.: 2875/687

 

Zutaten:
Hirsepuffer:
160 g Hirse
50 ml Milch
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
3 EL Feine Auslese "Landhonig kalt geschleudert"
120 g Weizenmehl
2 Äpfel (etwa 400 g)
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zitronenjoghurt:
500 g Joghurt mild (3,5%)
Saft von 1 Zitrone
2 EL Langnese Feine Auslese "Landhonig kalt geschleudert"  

 

Zubereitung

Hirsepuffer
Hirse nach Packungsanleitung garen, dann abkühlen lassen. Hirsebrei mit Milch, Salz, Eiern, Honig und gesiebtem Mehl verrühren. Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, grob raspeln und untermischen.
Etwas von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hirsemasse esslöffelweise hineingeben (etwa 2 Esslöffel pro Puffer), etwas flach drücken und etwa 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm stellen.

Zitronenjoghurt
Joghurt, Zitronensaft und Honig glatt rühren und zu den Puffern servieren.

 
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