Sortenvielfalt

Im Handel wird eine riesige Vielfalt an Honigsorten unter verschiedenen Bezeichnungen angeboten. Manche sind eindeutig und leichtverständlich, andere verwirrend. Honig ist zwar immer süß – aber das ist auch schon fast die einzige Gemeinsamkeit der weit über 100 Honigsorten: Die Farbe variiert von fast farblos bis dunkelbraun und der Geschmack von lieblich süß und mild bis kräftig würzig, mit starkem Eigengeschmack. Als grobe Regel kann gelten, dass helle Honigsorten meist mild und angenehm süß schmecken. Dunkle Sorten sind meist kräftiger im Geschmack und weniger süß.