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Dieser Honig wird Akazien Honig genannt, stammt aber eigentlich von der Scheinakazie (bot. Robinia pseudoacacia). Deren weiße zart duftende Blüten sind in hängenden Trauben angeordnet und geben viel Nektar ab weshalb die Robinie eine ausgezeichnete Trachtpflanze ist. Akazien Honig kommt hauptsächlich aus Südost-Europa. Seine Farbe ist wasserhell bis hellgelbmit leichtem Grünschimmer. Geschmacklich ist er ein feiner süßer Honig mit mildem typischem Aroma. Akazien Honig ist flüssig und kristallisiert aufgrund des hohen Fruchtzuckergehaltes ausgesprochen langsam aus.
Bergblüten Honig
In Höhenlagen und auf Hochebenen in aller Welt sammeln die Bienen den Nektar für diesen unvergleichlich aromatischen Honig. Er erinnert an frische Luft und die Urwüchsigkeit der Gebirge.
Blüten Honig mit Mimose
Dieser vorzüglich schmeckende flüssige Honig kommt aus dem Chiapas-Hochland in Mexiko. Er besitzt eine helle Farbe und zeichnet sich durch sein mildes und arttypisches Honigaroma aus.
Buchweizen Honig
Buchweizen Honig ist von dunkelbrauner bis rötlicher Farbe, hat eine cremige Konsistenz und ein besonders ausgefallenes, kräftiges Aroma. Traditionell wird er für die Lebkuchenherstellung verwendet.
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Edelkastanien Honig
Edelkastanien sind in Südeuropa besonders in Frankreich und Italien verbreitet. Die Blüten sind eine ergiebige Honigquelle. Edelkastanien Honig beinhaltet meist auch einen deutlichen Honigtauanteil. Der Honig ist bernsteinfarben bis dunkelbraun enzymreich und zeichnet sich durch ein besonders kräftiges und herbes Aroma aus. Die Konsistenz ist zähflüssig bis kristallin.
Eichenwald Honig
Aus den Korkeichenbeständen des sonnendurchglühten Spanien stammt dieser vollmundige, kräftige Honigtau Honig. Er hat eine dunkle Farbe und besticht durch sein unverwechselbares Aroma.
Erdbeerbaum Honig
Diese seltene Spezialität mit einem ungewöhnlichen, bittersüßen Aroma lässt sich mit keinem anderen Honig vergleichen. Erdbeerbäume gehören zu den Heidekrautgewächsen und sind nach ihren erdbeerähnlichen Früchten benannt. Die Blütezeit ist spät im Jahr und nur kurz, so dass dieser Honig nur in Jahren mit einem sonnigen Herbst geerntet werden kann.
Eukalyptus Honig
Eukalyptusbäume sind ursprünglich in Australien beheimatet aber mittlerweile auch in vielen anderen Regionen zu finden. Die Bäume liefern nicht nur Nektar sondern auch Honigtau. Eukalyptus Honig ist von gelblich-brauner Farbe und hat eine feincremige Konsistenz. Der charakteristische Geschmack ist fruchtig würzig und von typischem Aroma.
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Gebirgsblüten Honig
Dieser Blüten Honig stammt ausschließlich aus Gebirgsregionen. Der Geschmack ist je nach Blütenzusammensetzung feinblumig bis ausgesprochen aromatisch. Das Farbspektrum reicht von hellgelb über goldgelb bis goldbraun. Je nach Herkunft ist die Konsistenz kristallin bis flüssig.
Heide Honig
Heide Honig ist eine herb-würzige Spezialität von goldbrauner Farbe mit rotem Unterton. Die Konsistenz ist von Natur aus geleeartig. Der Nektar stammt von der Besenheide, die an der ganzen atlantischen Küste Europas bis hinunter nach Spanien wächst oder von Erikapflanzen aus dem Heidemoor sowie lichten Wäldern Nord- und Osteuropas.
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Klee Honig
Kleesorten sind auf der ganzen Welt verbreitet. Klee Honig ist angenehm mild-süß und daher gerade für Kinder sehr empfehlenswert. Auch Sportler schätzen Klee Honig, da er aufgrund des hohen Traubenzuckergehaltes ein schneller Energiespender ist. Der hohe Traubenzuckergehalt ist auch der Grund für die schnelle Kristallisation dieses Honigs. Die Farbe ist fast perlmuttartig, hellbeige bis weiß und die Konsistenz feincremig.
Land Honig
Land Honig ist ein streichfester Honig mit einem herzhaften kernigen Geschmack und dunkelgelber Farbe. Den Nektar für diesen Honig sammeln die Bienen von ländlichen Feld- und Wiesenblüten aus der ganzen Welt.
Lavendelblüten Honig
Lavendel erfüllt im Sommer die Luft mit dem edlen ätherischen Duft seiner violetten Blüten. Das feine, einzigartige Aroma dieses edlen Honigs aus der Provence ist geprägt von diesem ätherischen Öl. Lavendelblüten Honig ist von fein-cremiger Konsistenz und hellgelber Farbe.
Lindenblüten Honig
Linden Honig ist Honig von Lindenblüten mit einem gewissen Honigtauanteil. Er ist recht kräftig bis medizinisch in Geschmack und Aroma. Lindenblüten Honig ist ausschließlich Blütenhonig von Lindenblüten, immer noch typisch aber milder in Geschmack und Aroma, mit einer zartgelben bis leicht grünlichen Farbe. Lindenblüten gehören zu den wenigen Blütendie von Bienen auch noch am Abend besucht werden können.
Manuka Honig
Der Manuka-Strauch mit seinen brillant-weißen bis rosa-roten Blüten gehört zur ursprünglichen Flora Neuseelands. Der bernsteinfarbene Honig hat ein charakteristisches, intensives Aroma mit herber Süße.
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Obstblüten Honig
Dieser hellgelbe bis hellbraune Honig wird in allen Obstanbaugebieten Europas, Kaliforniens, Chiles aber auch Israels gewonnen. Das Aroma ist mild bis fruchtig.
Orangenblüten Honig
Der lieblich-feine Duft dieser Honigspezialität erinnert unverkennbar an blühende Orangenhaine. Er hat eine gelbe Farbe und häufig einen rötlichen Unterton. Der feincremige Orangenblüten Honig eignet sich hervorragend für Desserts und zum Verfeinern von mediterranen Speisen.
Pinien Honig
Dieser Honigtau Honig stammt überwiegend aus Pinienwäldern Griechenlands und der Türkei. Pinien Honig fasziniert durch ein harziges, würzigsüßes bis leichtherbes Aroma.
Quillaya Honig
Der immergrüne Quillaya-Baum schenkt den Bienen reiche Ernte aus duftendem Nektar und aromatischem Honigtau. Der seltene Honig ist durch seine pikante Mischung aus Süße und herbem Aroma eine echte Spezialität.
Raps Honig
Raps spendet viel Nektar und Pollen und ist daher eine hervorragende Trachtpflanze. Aufgrund des hohen Traubenzuckergehaltes kristallisiert er besonders schnell, gleichmäßig und fein. Die Farbe dieses Blüten Honigs ist hell, fast weiß, der Geschmack zart aromatisch und je nach Rapssorte mit mehr oder weniger ausgeprägtem Aroma.
Sommer Honig
Sommer Honig ist ein ausgewogener Honig. Der süße Nektar von Wald- und Wiesenblüten verleiht ihm ein liebliches bis kräftiges Aroma. In heißen und trockenen Sommern kann der Honig auch Honigtauanteile enthalten.
Sommerblüten Honig
Sommerblüten Honig ist ein ausgewogener Blüten Honig mit einem lieblichen Aroma. Der leichte Blütenduft erinnert an einen Sommertag im Grünen.
Sonnenblumen Honig
Die Sonnenblume ist eine sehr ergiebige Trachtpflanze. Genau wie die Blüte besticht auch der Honig durch eine leuchtend sonnengelbe Farbe. Der cremige Sonnenblumen Honig schmeckt wunderbar aromatisch.
Tamarisken Honig
Die Tamariske ist ein anspruchsloser strauchartiger Baum mit kleinen rosaweißen Blüten. Er gedeiht auf trockenen salzhaltigen Böden z. B. im Mittelmeerraum, der Westsahara, in Zentralasien, dem Südwesten der USA und in Nordmexiko. Der Honig zeichnet sich durch sein feinherbes Aroma und die bernsteinfarbene Tönung aus.
Tasmanischer Leatherwood Honig
Die Insel Tasmanien liegt südlich von Australien. Wegen ihrer Einmaligkeit gehört sie zum Weltkulturerbe der Menschheit. In den Wäldern wächst der immergrüne Leatherwood-Baum, von dessen Blüten der Nektar für den kräftig gelben, fein-cremigen Leatherwood Honig stammt. Das Aroma ist kräftigeinprägsam und von exotischer Süße.
Thymian Honig
Der sonnenliebende Thymian wächst in Südeuropa und Asien. Seine ätherischen Öle verleihen dem Honig ein volles und intensiv-herbes Kräuteraroma. Die Konsistenz ist cremig-kristallin.
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Wald Honig
Wald Honig ist der bekannteste Honigtau Honig und kann sowohl von Laub- als auch von Nadelbäumen stammen. Dieser kräftige dunkle Honig zeichnet sich im Gegensatz zu den lieblichen Blüten Honigen durch einen herbwürzigen Geschmack aus. Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist in der Regel besonders hoch. Wald Honig enthält viel Fruchtzucker und bleibt daher lange flüssig.
Weisstannen Honig
Weisstannen Honig ist eine besonders seltene Spezialität, da die Tanne in manchen Jahren überhaupt nicht "honigt". Der stark aromatische, harzigwürzige Geschmack dieses Honigtau Honigs erinnert an den kräftigen Geruch frischer Tannennadeln. Er kristallisiert sehr langsam und ist von dunkler, fast schwarzer Farbe mit grünem Farbschimmer. Die Bezeichnung "Tannen Honig" darf in Deutschland nur Honig von der Weisstanne tragen. In anderen europäischen Ländern dagegen stammt Tannen Honig auch von der Rottanne, also der Fichte.
Wildblüten Honig
Den Nektar für diesen Blüten Honig sammeln die Bienen von unterschiedlichenwild wachsenden Blütenpflanzen. Die Farbe dieses meist flüssigen Honigs variiert von hellgelb, goldgelb bis bernsteinfarben - der Geschmack je nach Herkunft von mild bis kräftig.
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